Bocca di Lupo
tipologia: rosso
prodotto da: Tormaresca
in: Italia (Puglia)
uvaggio: aglianico
gradazione: 14,5 % Vol
annata: 2007
capacità: 0,75 litri
prezzo: Euro 30,00
caratteristiche:
Colore: rosso rubino.

Profumo: frutta rossa, amarena e frutti di bosco, con incipiente bouquet di liquirizia e pepe nero.

Sapore: rotondo, sapido, tannino vellutato, piacevole acidità.

vinificazione:
Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura di 25-27°C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15-18 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in barriques, di rovere francese e ungherese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 15 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 12 mesi di affinamento in bottiglia.
 
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