 | tipologia: rosso |
| prodotto da: Tormaresca | |
| in: Italia (Puglia) | |
| uvaggio: aglianico | |
| gradazione: 14,5 % Vol | |
| annata: 2007 | |
| capacità: 0,75 litri | |
| prezzo: Euro 30,00 | |
| caratteristiche: Colore: rosso rubino. Profumo: frutta rossa, amarena e frutti di bosco, con incipiente bouquet di liquirizia e pepe nero. Sapore: rotondo, sapido, tannino vellutato, piacevole acidità. | |
| vinificazione: Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura di 25-27°C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15-18 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in barriques, di rovere francese e ungherese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 15 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 12 mesi di affinamento in bottiglia. | |